JY309米曲霉 可用于酱油食醋酱类以及黄酒清酒等食品发酵

JY309米曲霉
【适用范围】 可用于酱油、食醋、酱类以及黄酒、清酒等食品发酵
【成 分】    休眠态米曲霉孢子
【含 量】    孢子数 ≥200亿/克（干基）
【性 状】    粉剂 
【规 格】    200克/袋
【保质期】   12个月（20℃以下）请放置干燥阴凉处

本品由济宁玉园生物科技公司生产的优良米曲霉采用定期分离筛选，持续精选优化的米曲霉优良菌种，经过科学的培养、精制而成，制曲质量稳定，管理简便，酶系优良，酶活力高，改善产品品质和风味。

【产品特性】
米曲霉属半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，从梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。菌落生长较快，质地疏松。初呈白色、黄色，后转黄褐色至淡绿褐色，背面无色，分布甚广，主要在粮食、发酵食品、腐败**物和土壤等处。具有较高的蛋白酶和糖化酶，可用于酱油、食醋、酱类以及黄酒、清酒等食品发酵，不仅能够有效提高产品出品率，并且可改善制品品质和风味。
【产品用途】
1.可用于酱油、食醋、酱类以及黄酒、清酒等食品发酵2.
2.也可生产淀粉酶、蛋白酶、果胶酶和曲酸等
【产品用法】
先将曲精与一定量的面粉混合均匀后接入制曲熟料上，混合均匀后移入曲房，装曲池、制曲机厚层通风制曲，或者装曲盘薄层制曲；品温控制在30~35℃，室温控制在32~26℃；制曲周期一般通风制曲24~30小时，薄层制曲36~48小时，其间翻曲1~2两次。
【产品用量】
JY309米曲曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克（两袋）。
【注意事项】
1.JY309米曲霉是存活的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。4~10℃冰箱保藏保质期为18个月，20℃以下室温保藏，保质期为12 个月。
2.不要与粮食等工农产品放置一块，会引起粮食等工农业产品霉变


研发单位：济宁玉园生物科技有限公司
                                             公司地址：山东省济宁市金宇路22号